segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Tarte de bacalhau



O fim-de-semana passou rápido e hoje estamos assim naqueles dias fantásticos em que de manhã é segunda e à tarde é sexta novamente. Amanhã é feriado e vai saber tão bem. O bom dos feriados é que conseguimos fazer aquilo que muitas vezes o fim-de-semana já não deixa. A casa já está limpa, as coisas da escola estão adiantadas, por isso o tempo, é mesmo tempo para fazermos outras coisas que nos dão prazer. Entre elas estão claro o passar tempo com a família e os amigos. Afinal isso é mesmo das coisas que dão mais prazer. Se a isso juntarmos uma boa refeição, o dia fica perfeito! Cheio de sol a entrar pela janela… ahhhh, os feriados são tãaaaaao bons! Mas bom, hoje deixo-vos uma sugestão de uma tarte de bacalhau que foi um dos elementos que serviu um lanche ajantarado que houve ontem lá em casa com a minha cunhada. As miúdas deliram com a visita da tia, porque há sempre direito a muitos mimos, jogos no tapete e muitas gargalhadas. Enquanto isso a mãe e o pai preparam as coisas e a mesa vai-se compondo. Do almoço de sábado sobrou-me uma posta e meia de bacalhau assado. Daí até nascer esta tarte, foi só deitar mãos à obra…


200g de bacalhau já cozido e desfiado
1 alho francês
1 cenoura ralada
5 pézinhos de salsa
4 ovos
50ml de azeite
1 iogurte natural
250g de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de orégãos secos

Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Juntar o alho-francês em rodelas finas, a cenoura ralada e os pezinhos de salsa. Quando estiver macio, juntar o bacalhau, envolver e retirar do lume. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma rectangular (20*25) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Numa taça colocar o azeite, o iogurte natural e os ovos e bater. De seguida juntar a farinha, o fermento, o alho em pó, os orégãos e uma pitada de sal e bater novamente até a massa estar com uma a aparência lisa. Juntar a mistura de bacalhau e envolver na massa com a ajuda de uma colher.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 25-30 minutos. Verificar a cozedura, desenformar e deixar arrefecer um pouco. Depois é só servir acompanhado de uma salada.

Bom apetite!





sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Bolo de laranja e canela



Véspera de fim-de-semana é o dia ideal para deixar mais uma receita simples de um bolo caseiro que perfumam a casa quando saem do forno. Hoje é de canela e laranja umas das combinações de sabores preferidas lá de casa. Espera-se um fim-de-semana mais tranquilo e morno. As miúdas já quase (quase!) acabaram a primeira ronda de testes. Doze já foram, só falta um! Está quase. O tempo pede para dar uma voltinha e apanhar sol e espero conseguir uma parte do fim-de-semana para passear. Ainda estamos em Outubro e já me sinto cansada… convenhamos, já começam a ser muitos anos de maternidade acumulados. É uma profissão que não dá férias. E se quando eles são pequenos pensamos que dão muito trabalho… dão, é certo, mas a coisa vai-se agravando! Os problemas são diferentes, o desgaste é muito e acumulado… é bom, é sempre bom, mas a idade não perdoa… a ninguém! Mas bom, deixando as lamechices de parte, vamos ao bolo!!!



220g de açúcar
Raspa e sumo de 1 laranja
4 ovos
180g de margarina vegetal amolecida
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
250g de farinha
Canela para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Com a ajuda de um robot de cozinha triturar o açúcar com a casca de laranja (sem a parte branca). Se não tiverem um robot de cozinha, utilizem a raspa de toda a laranja, utilizando um ralador normal.

Adicionar todos os restantes ingredientes e bater muito bem a massa até estar um creme homogéneo. Colocar a massa na forma e polvilhar a superfície com canela em pó. Levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até o bolo estar cozido. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

quarta-feira, 26 de outubro de 2016

Lombo de porco na panela de pressão



Hoje trago-vos uma sugestão muito simples. Lombo de porco na panela de pressão. Uma receita fácil para fazer ao fim do dia ou para preparar ao fim-de-semana e deixar no frigorífico para os jantares de semana. É daquelas que se faz quase sozinha e que deixa o lombo, uma carne sempre mais seca quando é feita no forno, muito macio, mesmo a desfazer-se, de tal forma que quase dispensa faca.

1kg de lombo de porco (mais coisa menos coisa)
2 cebolas médias
6 dentes de alho
6 pés de salsa
2 tomates
½ pimento vermelho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho tinto
2 chávenas de chá de água
Sal, piripiri e azeite q.b.

Colocar na panela de pressão a cebola em fatias, os dentes de alho e os pés de salsa picados, o tomate e o pimento em pedaços. Regar com um fio de azeite e levar ao lume para alourar. Quando a cebola já estiver macia, colocar o lombo sobre o refogado, temperar com sal, uma pitada de piripiri e a polpa de tomate. Regar com o vinho tinto e juntar a água. Tapar a panela e quando entrar em pressão (quando começa a deitar vapor) deixar cozinhar por vinte minutos. Terminado esse tempo, retirar a pressão da panela e retirar o lombo, fatiando-o em fatias ficas. Voltar a colocar as fatias na panela, tapar e levar novamente ao lume onde deve cozinhar em pressão mais 15 ou 20 minutos. Depois de pronta é só servir com o acompanhamento à escolha.

Bom apetite!

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Brócolos e abóbora salteados com cogumelos



Uma das coisas que vos tinha dito antes das férias era que não sabia se queria continuar com o blog ou não, por vários motivos, alguns deles bem pessoais. Pois bem, parece que isto avança, mas uma das condições que me impus foi mesmo o de mudar o visual desta casa, que já estava completamente desactualizado e até já me fazia formigueiro nas mãos. Mas bom, invariavelmente o tempo não estica, e as coisas vão-se compondo, mas ainda com imensos ajustes a fazer. Sou eu que estou a fazer as alterações, por isso vão surgindo aos poucos e na medida que for possível. Umas das coisas que ainda não consegui resolver foram os comentários. Para comentarem (se quiserem!) têm que estar na própria publicação e no blog em geral… mas bom, com o tempo conseguirei ir resolvendo os pequenos problemas que ainda encontro. Espero que gostem do novo look e da receita que vos trago hoje. Um acompanhamento que serve para carne ou peixe e que sempre é um complemento um bocadinho diferente do habitual.

600g de brócolos em ramalhetes pequenos
300g de abóbora manteiga cortada em cubos
250g de cogumelos frescos
8 dentes de alho
6 pés de coentros
Sementes de girassol
Azeite e sal q.b.

Levar um tacho largo ao lume com água bem temperada de sal. Quando estiver a ferve juntar a abóbora e os brócolos e deixar levantar fervura novamente. Retirar do lume e escorrer com a ajuda de um passador (eu reservei a água para cozer um arroz para o almoço). Reservar.

Levar ao lume uma frigideira larga. Regar com um fio de azeite e juntar 4 dentes de alho picados, os cogumelos laminados e os coentros picados. Quando os cogumelos começarem a reduzir, retirar do lume para o recipiente de servir.

Na mesma frigideira acrescentar mais azeite (isto é feito em dois passos, uma vez que não tenho nenhuma frigideira grande o suficiente para fazer tudo de uma só vez!), os restantes dentes de alho picados e deixar aquecer. Quando estiver o azeite quente juntar os brócolos e a abóbora e levantar um pouco o lume para saltear. Deixar cozinhar por 4 ou 5 minutos mexendo ocasionalmente. Juntar estes legumes ao recipiente dos cogumelos e envolver tudo muito bem. Salpicar com sementes de girassol e regar com um fio de azeite.

Bom apetite!

sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Tarte de limão e chocolate branco



Parece que hoje vem chuva… da forte! Claro está, logo hoje que vou sair à noite com a minha filha mais velha. Já vos disse que “adoro” o Outono e o Inverno, não já??? Não gosto. Mesmo! Sou uma pessoa de dias quentes e grandes e já (sim, já!!!!!) sinto saudades disso! Ainda a hora não mudou e já os dias estão mínimos, cinzentos, frios, húmidos… ok, o Outono tem umas cores bonitas… e mais senhores e mais??? Gosto de almoçar no jardim (tenho essa sorte de trabalhar no meio de um jardim!) todos os dias e não posso, gosto de ter as janelas abertas até ir para a cama e já não posso, gosto da liberdade que o bom tempo me dá e já não a tenho… isto ainda vai durar muito, não é? Bom, para acalmar a birra, deixo-vos uma tarte doce, com sabor a limão e super simples de fazer. Experimentem!



1 base de massa folhada de compra

100g de chocolate branco picado
4 ovos
100g de açúcar
Sumo de 1 limão
1 iogurte natural
80g de margarina vegetal amolecida

50g de amêndoa laminada
Açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Esticar a massa folhada sobre uma tarteira e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Colocar o chocolate branco picado, os ovos, o açúcar, o sumo de limão, o iogurte natural e a margarina amolecida numa taça e bater até estar tudo bem integrado.

Colocar esta mistura sobre a massa folha e salpicar a superfície com as amêndoas laminadas e um pouco de açúcar.

Levar ao forno cerca de 35 minutos ou até a tarte estar dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

quarta-feira, 19 de outubro de 2016

Mais um bolo simples de chocolate



Há muitas receitas de bolos de chocolate. Uns maiores, outros mais pequenos, uns mais molhadinhos, outros mais secos… esta é apenas mais uma receita. De um bolo relativamente pequeno, para se comer durante o fim-de-semana e não deixar secar. Um bolo bom, com sabor intenso a chocolate, para beber com um copo de leite frio ou um chá quente… deixo ao vosso critério!



200g de chocolate preto
150g de margarina vegetal
3 ovos
180g de açúcar
50ml de leite
100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda (22) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por derreter o chocolate com a margarina numa taça no micro-ondas, com intervalos de 10 segundos, mexendo entre cada intervalo até obter um creme. Noutra taça bater os ovos com o açúcar. Adicionar a mistura de chocolate e o leite e bater novamente. Por fim adicionar a farinha e o fermento e envolver até ficar integrado. Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até o bolo estar cozido.

Retirar do forno, aguardar uns minutos e desenformar. Deixar arrefecer…

Bom apetite!

segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Chouriço com cubos de pão fritos na Actifry Express



Esta é uma receita muito simples, daquelas que compõe qualquer refeição com convidados (ou sem eles!), que serve como entrada ou complemento de um prato principal. Muito simples de executar e que não deixa estragar qualquer pão mais antigo que ande pelo saco ou pela caixa do pão. Vai-se petiscando e quando percebemos já não sobra nada!

1 chouriço de carne
3 pãezinhos (usei pão da avó)
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de orégãos secos
1 colher de café de pimentão-doce
1 pitada de cominhos

Começar por partir o chouriço em rodelas. Colocar o chouriço na cuba da Actifry Express, juntamente com a pá, e programar 10 minutos. Terminado esse tempo, retirar o chouriço para uma taça larga. Com um toalhete de cozinha, retirar o excesso de gordura da cuba, sem a limpar totalmente.

Partir o pão em cubos pequenos e colocar na cuba da Actifry Exprees. Salpicar com o alho em pó, os orégãos, o pimentão-doce e os cominhos. Programar 10 a 12 minutos, consoante gostem do pão mais ou menos tostado.

Terminado o tempo, colocar o pão juntamente com o chouriço na taça e envolver bem.

Bom apetite!

quinta-feira, 13 de outubro de 2016

Paté de atum com pimento vermelho e coentros



Esta é apenas mais uma versão para fazer paté de atum. É um paté que é sempre bem-vindo para uma entrada, para um lanche ajantarado ou apenas para levar para o trabalho dentro de uma sandes com umas folhas de alface e rúcula! Este ano para mim está virado do avesso e este tipo de petiscos muitas vezes chegam a virar refeição… é assim! Mudam-se os tempos, mudam-se as vontades… lá por casa neste momento serão mais os hábitos. Experimentem que vão gostar!



2 latas de atum natural
2 ovos cozidos
½ pimento vermelho
8 pés de coentros
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de café de alho em pó
Pimenta preta moída na hora a gosto

Começar por escorrer muito bem as latas de atum e reservar. Colocar num robot de cozinha o pimento em pedaços e os pés de coentros. Picar durante uns segundos numa velocidade média. Adicionar o atum juntamente com os ovos partidos em pedaços grandes, o iogurte, a maionese, o alho em pó e a pimenta. Picar mais uns segundos em velocidade média. Retirar para uma taça e reservar no frio até à hora de servir.

Bom apetite!

segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Caldeirada de lulas com batata-doce



Ainda do fim-de-semana passado, trago-vos hoje uma simples caldeirada de lulas. É daqueles pratos muito simples, que se fazem quase sozinhos, e que já começam a saber muito bem nestes dias que se sentem mais frescos. Não se esqueçam que as lulas encolhem bastante, por isso, isto é almoço para quatro, sem sobras…! Aqui fica a sugestão…


1 cebola grande
4 dentes de alho
2 tomates maduros
½ pimento vermelho
5 pézinhos de coentros
800g de lulas limpas e já descongeladas
2 batatas doce grandes
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal, azeite q.b.

Colocar num tacho a cebola fatiada e os dentes de alho picados. Por cima distribuir o tomate em cubos, o pimento em pedaços e os coentros picados. Cobrir tudo com as lulas e as batatas descascadas e partidas em fatias grossas. Salpicar com sal grosso e a polpa de tomate e regar com um fio generoso de azeite. Tapar o tacho e levar a lume brando cerca de 30 minutos. Servir logo de seguida.

Bom apetite!

sexta-feira, 7 de outubro de 2016

Tarte de coco e creme de pasteleiro



O fim-de-semana passado fomos a um lanche, daqueles ajantarados, e uma das coisas que me tocou levar foi uma sobremesa. Uma vez que o anfitrião gosta muito de coco, pensei em fazer alguma coisa com esse ingrediente. Pensei em bolinhos de coco, mas talvez fossem um bocadinho secos, para o que estava a pensar. Resolvi então fazer uma tarte de coco, com os mesmos ingredientes dos bolinhos, acrescentando apenas uns ovos e cobrindo-a com creme de pasteleiro. Ficou uma tarte diferente e muito saborosa. Se gostarem de coco experimentem que não se vão arrepender!



Para o creme de pasteleiro

250ml de leite
2 ovos
75g de açúcar
30g de amido de milho (farinha maizena)

Colocar todos os ingredientes num tacho e mexer muito bem com uma vara de arames. Levar a lume baixo e cozinhar, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar. Assim que isso acontecer, retirar o creme do tacho para uma taça. Reservar.

Se fizerem num robot de cozinha: Colocar todos os ingredientes no copo e bater alguns segundos na velocidade 5-7-9. Colocar a borboleta e programar 7 minutos, temp. 90, vel 3.
Retirar de imediato para uma taça depois de pronto. Reservar.

Para a tarte

1 lata de leite condensado cozido
4 ovos
200g de coco ralado
50g de amido de milho (farinha maizena)

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater muito bem até estarem completamente ligados.

Colocar a massa da tarte numa forma previamente untada com margarina e forrada com papel vegetal, untado novamente com margarina (ou apenas colocar a massa numa tarteira em que querem servir).

Por cima da massa colocar colheradas de creme pasteleiro. Levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 25-30minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

segunda-feira, 3 de outubro de 2016

Bolo de maçã, caramelo e nozes



O fim-de-semana voou mais uma vez. Desde 6.ª feira estivemos um bocadinho em contra relógio. Conseguimos encaixar tudo, mas deu luta! Desde uma consulta, a ginástica das miúdas, aos primeiros trabalhos de casa e revisões da semana, às limpezas e arrumações, compras, inspeção do carro, almoços, lanches e jantares em família, tudo se encaixou, mas acabamos o fim-de-semana mais esgotados do que começamos! Juntando a isso algumas horas na cozinha, a fazer as refeições de casa e a fazer bolos, sobremesas e petiscos para levar a quem nos convidou… ufas! Ainda bem que esta semana temos um feriado! Seja como for, gosto de começar a semana de forma simples e doce, como já devem ter percebido. Hoje deixo-vos um bolo que já tinha feito a semana passada e que desapareceu num ápice. Um bolo simples de maçã, com aroma a caramelo e pedacinhos de nozes… não tem como falhar!



2 maçãs
4 ovos
180g de açúcar
2 colheres de sopa de caramelo líquido
100g de margarina vegetal amolecida
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50g de nozes picadas

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Descascar as maças e picar muito miudinho (usei u robot de cozinha para ajudar). Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até estar um creme fofo. Juntar as maçãs picadas, o caramelo líquido e a margarina e bater novamente até ficar um creme homogéneo. Adicionar por fim a farinha, o fermento e as nozes picadas. Envolver bem até a farinha estar completamente integrada.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!

Post Ads (Documentation Required)

Author Info (Documentation Required)