terça-feira, 31 de maio de 2016

Carne de vaca com molho de ostra e arroz Thai Jasmim



A semana passada recebi um press Kit da marca LIDL que tem por estas semanas à venda uns produtos para cozinha asiática. Eu sou fã desse tipo de comida e por enquanto só me falta mesmo aventurar na confeção de sushi, mas tenho que me encher de coragem e experimentar. Já não é a primeira vez que o LIDL faz estas campanhas e eu aproveito sempre para comprar algumas coisas e deixar em stock, uma vez que há alguns produtos específicos mais difíceis de encontrar (principalmente para quem vive mais distante dos grandes centros urbanos) como é o caso do molho de peixe ou molho de ostra. Eu sou fã de pratos com molho de ostra. São sempre uma das minhas primeiras opções de escolha nessas refeições. E decidi fazer uma carne de vaca com molho de ostras que fica pronta em menos de nada. Para acompanhar fiz um simples arroz thai jasmim que bastou abrir o saco para ficar completamente apaixonada pelo aroma! Deixo-vos a sugestão:





500g de bifes de vaca
300g de brócolos partidos em raminhos pequenos
1 cebola média cortada em fatias finas
Hastes de cebolinho a gosto
2 + 2 colheres de sopa de molho de soja
2 + 2 colheres de sopa de molho de ostra
1 colher de chá de amido de milho (Maizena)
1 pitada de sal grosso
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
Sementes de sésamo

Arroz thai jasmim para 4 pessoas

Cortar os bifes de vaca em tiras muito finas. Temperar com uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de molha de ostra e o amido de milho. Misturar tudo e reservar.

Colocar água ao lume temperada com sal para cozer o arroz. Depois de começar a ferver juntar o arroz, mexer e deixar cozer cerca de 12 minutos. Escorrer bem e reservar.

Enquanto o arroz coze, colocar um wok ao lume com o óleo de amendoim. Quando estiver quente adicionar a cebola cortada em fatias finas. Assim que a cebola começar a amolecer adicionar os brócolos, a carne, cebolinho em rodelas e os restantes molho de ostra e soja, envolver e manter o lume médio/alto. Assim que a carne estiver passada retirar do lume. Colocar numa travessa e polvilhar com sementes de sésamo. Servir acompanhado do arroz thai jasmim.

Bom apetite!



sexta-feira, 27 de maio de 2016

Bolo simples com maçã e nozes



Estamos a quatro dias de Junho e continuamos de casaco, meias, chapéu-de-chuva e um lencinho para o pescoço para evitar as dores de garganta. Está-se mesmo a ver que o calor virá repentinamente de forma sufocante e nem tivemos tempo para o tempo ameno. Os dias cinzentos ainda pedem forno ligado e cheiro a bolo a espalhar-se pela casa. E é de bolos e refeições simples que se têm enchido os dias lá em casa. O fim do ano aproxima-se a passos muito largos. Tive a sensação que este ano voou! Foi rápido e alucinante, mas cheio de chatices e problemas no dia-a-dia. As miúdas já estão esgotadas, nós também, literalmente a precisar de férias. Quando elas acabarem as aulas o ritmo abranda substancialmente, o que já ajuda bastante, mas falta-me a areia, o mar e o cheiro a protetor solar! Mas bom, tem que ser! Hoje deixo-vos com um dos bolos simples que têm saído lá por casa:



60g de nozes picadas grosseiramente
3 maçãs pequenas
4 ovos
250g de açúcar
100g de margarina vegetal
1 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
300g de farinha

Açúcar em pó e canela para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por descascar e descaroçar as maçãs e reduzir a puré com a ajuda de um robot ou varinha mágica. Reservar.

Juntar os ovos, a margarina e o açúcar e bater muito bem até ficar em creme. Adicionar o leite e o puré de maçã e bater novamente. Por fim juntar a farinha, o fermento e as nozes picadas. Bater levemente até a farinha estar completamente integrada. Colocar a massa na forma e levar ao forno quente por 35-40 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e aguardar 10 minutos antes de desenformar. Com o bolo ainda quente polvilhar com açúcar em pó e canela.

Bom apetite!

segunda-feira, 23 de maio de 2016

Tarte de frango com caril e brie



Começo a semana com uma receita simples. Uma tarte salgada que serve de refeição para a família ou para levar fatiada para os almoços da semana. Lá em casa as tartes salgadas saem um bocadinho ao sabor do que há na dispensa ou no frigorífico e esta não foi exceção. Vão-se mudando os ingredientes e os temperos e saem sempre tartes diferentes e ao gosto de todos. Deixo-vos a sugestão:

1 base de massa quebrada (usei de compra)
2 peitos de frango
1 cenoura
1 alho francês
3 folhas de couve
Fatias de queijo brie a gosto
1 colher de sopa de caril
1 colher de café de cominhos moídos
1 pitada de sal
1 iogurte natural
5 ovos

Começar por preparar todos os ingredientes. Cortar o frango em tiras finas, a cenoura em cubinhos pequenos (pode ser ralada), o alho francês em rodelas finas e a couve cortada em juliana.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando estiver quente, juntar o frango e deixar alourar, temperando com uma pitada de sal. Adicionar a cenoura, o alho francês e a couve, regar com um fio de azeite, salpicar com o caril e os cominhos. Envolver de deixar cozinhar até os legumes estarem macios.

Enquanto os legumes cozinham, colocar numa taça os ovos juntamente com o iogurte, juntar uma pitada de sal e reservar.

Estender a massa numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Colocar sobre a massa a mistura de legumes e frango, cobrir com os ovos e iogurte e distribuir a gosto fatias de queijo brie. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 3º-35 minutos ou até a massa estar cozida e a tarte bem coradinha. Servir acompanhado de uma salada.

Bom apetite!


sexta-feira, 20 de maio de 2016

Pudim de queijo fresco batido (quark)



Depois de fazer as merendas de chocolate e noz que vos trouxe a semana passada, sobrou-me meia embalagem de queijo quark. Lembrei-me então de uma receita de um pudim que já tinha feito há muito tempo e que na altura não me correu muito bem porque usei os ingredientes errados e resolvi voltar a experimentar, desta vez com ligeiras alterações em relação à receita original. Usei o queijo certo e resultou francamente melhor. Se querem um pudim simples e rápido de fazer, esta pode ser uma solução. Experimentem!


1 lata de leite condensado
2/3 de lata de leite
1 pacote de natas
4 ovos
200g de queijo fresco batido (queijo quark)
Sumo e raspa de 1 laranja
1 colher de sopa de essência de baunilha (se for caseira, se for de compra reduzam para uma colher de café)
Caramelo para untar a forma

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar a forma onde querem servir o pudim com caramelo. Reservar.

Colocar todos os restantes ingredientes numa taça e bater muito bem com uma vara de arames até estar um creme homogéneo. Colocar na forma reservada e levar ao forno cerca de 35-40 minutos ou até estar cozido. Terminado esse tempo, abrir a porta do forno e deixar arrefecer. Depois, é só partir em fatias e comer!

Bom apetite!

quarta-feira, 18 de maio de 2016

Febras com sopa de cebola e cerveja preta



Hoje deixo-vos uma daquelas receitas com sabor a anos 90. Uma receita muito simples, mas que resulta num prato muito saboroso e que se cozinha praticamente sozinho. Talvez a maior parte de vocês até já a tenham feito, mas quis relembrar pela simplicidade que se quer para uma refeição durante a semana. Aqui fica a sugestão:



800g de febras
1 cerveja preta
1 colher de sopa de margarina vegetal
1 pacote de sopa de cebola
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta
Salsa para polvilhar

Num tacho largo colocar a margarina e a cerveja. Quando levantar fervura e a margarina estiver completamente derretida, juntar a sopa de cebola e deixar cozinhar por 5-6 minutos. Adicionar as febras, desencontradas umas das outras, temperar com uma pitada de sal e de pimenta e tapar o tacho. Deixar cozinhar cerca de 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando estiver pronto polvilhar com salsa fresca (opcional) e servir de imediato. Acompanhamos com arroz branco.

Bom apetite!

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Merendas de chocolate e nozes



Lembram-se de aqui há dias ter publicado uns pãezinhos doces de maçã para as merendas? Logo na altura disse que já tinha experimentado com outros ingredientes e aqui está essa experiência. Eu preferi a versão original, mas sou suspeita que adoro tudo o que leva maçã. Mas dizer que prefiro não significa que não tenha gostado destes, adorei também. E tenho em conta o tempo que duraram lá em casa, posso assegurar que todos gostaram… e muito! A única coisa que fiz que não devia ter feito foi picar o chocolate no robot de cozinha e ficou muito miúdo. É preferível perder 5 minutos e picar com uma faca para resultarem pedaços um pouco maiores. Além disso, como não ficam com a humidade da maçã, ficam com uma consistência ligeiramente diferente, mas deliciosos na mesma! Seja como for, aqui fica a sugestão:



Rende 10-11

200g de queijo quark
½ chávena de chá de óleo vegetal
100g de açúcar
300g de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
1 tablete de chocolate preto picado grosseiramente
2/3 chávena de chá de nozes picadas

Para polvilhar
Açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro de ir ao forno com tapete antiaderente. Reservar.

Colocar todos os ingredientes numa taça, com exceção das nozes e do chocolate e misturar muito bem até obter uma massa uniforme e meio pegajosa - num robot de cozinha uns segundos na vel. 4 até obter o mesmo resultado. Adicionar os pedaços de noz e de chocolate e envolver bem com a ajuda de uma colher de pau ou com as mãos.

Fazer pequenas bolas e colocar no tabuleiro um pouco afastadas umas das outras. Levar ao forno quente cerca de 25-30 minutos. Quando estiverem douradinhos, estão prontos. Ainda quentes, salpicar com açúcar em pó.

Bom apetite!

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Frango com pimento e alho francês na Actifry Express



Hoje trago-vos a receita deste mês feita na Actifry Express. Um almoço rápido de preparar, num dia em que o pai não estava o que implica que a disponibilidade na cozinha é menor. Por isso, um almoço rápido e simples mas muito saboroso foi a solução encontrada. Se quiserem fazer a contar com mais uma ou duas pessoas, basta alterarem a receita, nas devidas proporções. Aqui deixo a sugestão:



Para 3 pessoas

400g de bifinhos de frango
½ pimento vermelho pequeno
1 cebola média
1 alho francês grande ou 2 pequenos
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mel
Sumo de ½ limão
1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
1 colher medida Actifry Express de azeite

Cortar os bifinhos de frango em tiras e colocar num recipiente. Juntar o molho de soja, o mel, o sumo de limão, as sementes de sésamo e uma pitada de sal. Deixar repousar por 20 minutos.

Enquanto isso preparar os restantes ingredientes. Partir o pimento em cubinhos, descascar e fatiar a cebola, partir o alho francês em rodelas finas. Colocar estes legumes na cuba da Actifry Express. Juntar a carne aos legumes e regar com o azeite. Programar 20 minutos.

Quando terminar o tempo juntar as amêndoas laminadas e programar mais 5 minutos. Terminado o tempo está pronto a servir. Acompanhamos com arroz branco.

Bom apetite!

segunda-feira, 9 de maio de 2016

Medalhões de pescada com tomate cereja e mozarela



O fim-de-semana foi assim a atirar para o nonstop. No sábado um workshop lá em casa. Desta vez fizemos umas sereias e umas sardinhas que ficaram lindas e fizeram a alegria dos nossos filhotes. Tudo acompanhado da melhor das companhias e de uma mesa sempre farta. Confesso que nem demos pela chuva… parece que houve temporal! No domingo foram as arrumações, a cozinha, as saídas, os compromissos, mudança de móveis, as compras, a preparação da semana… precisava de mais um dia pelo menos. Pode ser?! Mas bom, para compensar deixo-vos hoje com uma receita simples de fazer e que ajuda a disfarçar o peixe cozido para quem não gosta, que não é o caso lá de casa. Todos gostamos. Mas bom, foi para variar… !
















8 medalhões de pescada
5 ou 6 batatas médias
3 ovos
12 tomate cereja
1 chávena de agrião
Azeite
Mozarela ralada

Colocar dois tachos com água temperada de sal ao lume. Depois de começar a ferver colocar os ovos num tacho e deixar cozer por 11-12 minutos. No outro tacho colocar os medalhões de pescada e as batatas descasadas e cortadas em rodelas finas. Deixar levantar fervura novamente e deixar cozer por 5 minutos. Retirar tudo do lume e escorrer muito bem o peixe e as batatas. Arrefecer os ovos, descascar e cortar em quartos.

No fundo de um tabuleiro de forno colocar os agriões. Por cima distribuir o peixe e as batatas. Juntar os ovos em quartos, e o tomate cereja. Regar com um fio de azeite e salpicar tudo com a mozarela ralada. Levar ao forno apenas para gratinar o queijo.



Bom apetite!

Só para vos mostrar as coisas lindas que resultaram do workshop...

Na lua da Alice

Tetés e Sarapicos

Atelier Mushie

e eu (só com página no flickr por enquanto!) e outra amiga... que é mais bolos!



quinta-feira, 5 de maio de 2016

Pãezinhos doces com maçã



A receita que vos trago hoje também a encontrei no Pinterest. Adoro receitas doces ou salgadas com maçã e a facilidade desta não me deixou dúvidas quanto a experimentá-la. São na realidade muito simples e até vos digam que ficam muito melhores no dia seguinte, quando o açúcar e a canela começam a derreter na humidade da maçã. Serviram de lanche de fim-de-semana e de merendas dos primeiros dias da semana. Depois destas já fiz outra versão com outros ingredientes que fez igualmente sucesso e que aqui deixarei em breve. Experimentem!



Rende 9 a 10

200g de queijo quark
½ chávena de chá de óleo vegetal
110g de açúcar
300g de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
3 maçãs médias descascadas e cortadas em cubos

Para envolver
Açúcar e canela q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro de ir ao forno com tapete antiaderente. Reservar.

Colocar todos os ingredientes numa taça, com exceção das maçãs e misturar muito bem até obter uma massa uniforme e meio pegajosa - num robot de cozinha uns segundos na vel. 4 até obter o mesmo resultado. Adicionar os cubos de maçã e envolver bem com a ajuda de uma colher de pau ou com as mãos.

Fazer pequenas bolas (não ficam perfeitas de todo!!!) e colocar no tabuleiro um pouco afastadas umas das outras. Levar ao forno quente cerca de 25-30 minutos. Quando estiverem douradinhos, estão prontos. Ainda quentes, salpicar com uma mistura de açúcar e canela.

Bom apetite!

Fonte: http://www.kochmaedchen.de/rezept-blitz-apfel-ballen-mit-zucker-und-zimt/

segunda-feira, 2 de maio de 2016

Douradas assadas com pimento



Hoje começo a semana com peixe. Já foi um almoço da semana passada. É uma refeição simples de fazer, e que todos lá em casa apreciamos bastante. Deu para passar a manhã de domingo a fazer uma caminhada com o marido, enquanto as miúdas matavam as saudades das bicicletas. Quando o sol começou a apertar mais a sério fomos andando para casa e em 45 minutos o almoço foi para a mesa. Aqui deixo a sugestão:

4 douradas
1 pimento vermelho pequeno
3 cebolas
6 dentes de alho
Sal e azeite q.b.

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Colocar as douradas com uns golpes longitudinais num tabuleiro de ir ao forno. Descascar as cebolas e os dentes de alho. Colocar rodelas de cebola, pimento em tiras e dentes de alho picados à volta do peixe. Temperar com sal grosso e regar generosamente com azeite. Levar ao forno cerca de 40 minutos. Acompanhamos com puré de batata e salada de alface, tomate e orégãos.

Bom apetite!

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