quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Frango assado com pimentinhos



Hoje deixo-vos mais uma sugestão de um frango no forno. Confesso que comprei estes frangos inteiros para assar, mas deu-me um qualquer sentimento estranho e não consegui colocar os frangos inteiros no tabuleiro. Tive que os cortar e fazê-los em pedaços… eu sei, nem perguntem! Também fiz dois frangos porque agora ao fim-de-semana dá-me jeito adiantar mais uma ou outra refeição para durante a semana, que este ano entre almoços e jantares há mais refeições por casa, o que até é muito bom! Podem por isso reduzir a receita para metade, ou para a quantidade que vos for mais conveniente. Posso-vos também adiantar que o frango serviu para um almoço de quatro, outro almoço de três (deste género) e ainda mais um jantar de quatro, já alterado num arroz deste género. Na realidade mais do que nunca este ano preciso facilitar as coisas e fazer aproveitamentos. Deixo-vos a sugestão:



2 frangos pequenos cortados em pedaços grandes
150g de pimentos pequenos de várias cores

Para o tempero:

1 colher de sopa de molho barbecue
3 colheres de sopa de azeite
Sumo de ½ limão
1 colher de chá de pasta de alho
1 colher de café de colorau
Pimenta preta a gosto
1 colher de café de piripiri de boa qualidade
1 e ½ colher de chá de sal grosso

Numa taça juntar todos os ingredientes do tempero e misturar bem. Colocar os pedaços de frango num tabuleiro de ir ao forno e barrar cada um deles com o molho do tempero. Deixar repousar cerca de 2 horas.

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Colocar o tabuleiro no forno cerca de 30 minutos. Cortar os pimentos em tiras finas e distribuir sobre o frango, levando o tabuleiro ao forno mais 20 minutos. Quando estiver bem tostadinho está pronto!

Servi acompanhado de salada e arroz branco.

Bom apetite!

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Queijada de maçã



Começo a semana de forma simples e doce. Trago-vos um doce de tabuleiro, em forma de queijada. Uma sobremesa simples, com cheiro a Outono. Os dias já refrescaram bastante, principalmente as manhãs e as noites e as dores de garganta começam a aparecer um bocadinho por todo o lado… Já trabalho com as mãos frias e a pensar num chá quente. É assim, faz parte. E para acompanhar esse chá até já comia um quadradinho desta queijada… Eu usei leite de coco porque tinha o resto de uma embalagem no frigorífico. Podem usar 400ml de leite de vaca.



4 maçãs
150g de açúcar
4 ovos
200ml de leite
200ml de leite de coco
50g de margarina vegetal amolecida
1 colher de sopa de vinho do Porto
180g de farinha

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar de açúcar. Reservar.

Descascar as 4 maçãs, cortar em cubos e colocar no tabuleiro.

Numa taça colocar os restantes ingredientes, com exceção da farinha e bater muito bem. Adicionar a farinha e bater novamente. Despejar esta massa sobre as maçãs e levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozida. Retirar do forno, deixar arrefecer e partir qm quadrados para servir.

Bom apetite!

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Tapioca com coco



Há umas duas semanas a minha cunhada trouxe-me do Brasil (é assistente de bordo… ) um saquinho de tapioca para eu experimentar. Olhei para aquilo sem saber muito bem que volta lhe dar e resolvi ir pesquisar na net acerca da tapioca. Além de ter encontrado inúmeras receitas, percebi que se vende em quase todos os supermercados portugueses. Decidi optar por uma receita doce. Esta receita do Panelaterapia pareceu-me perfeita e incrivelmente simples. Faz-se em menos de nada e fica com uma consistência muito idêntica ao nosso arroz doce. Para mim ficou incrivelmente doce… Por isso, aconselho a quem quiser recriar, que no fim, em vez de cobrir a tapioca com o restante do leite condensado, polvilhe de canela, como acabamos por fazer com o que sobrou... e aí sim, fica fantástica, para o meu gosto pessoal, como é óbvio. Deixo-vos a sugestão com as alterações que eu acho necessárias.



400ml de leite
½ lata de leite condensado
200ml de leite de coco
1 casca de limão

1 chávena de chá (240ml) de tapioca granulada
50g de coco ralado

Canela em pó

Numa taça larga colocar a tapioca e o coco ralado. Reservar.

Levar ao lume o leite, o leite condensado, o leite de coco e a casca de limão. Deixar aquecer até levantar fervura. Assim que isso acontecer, retirar do lume, rejeitar a casca de limão e despejar sobre a mistura de tapioca e coco ralado, envolvendo de seguida. Vai parecer muito líquido, mas a tapioca irá aumentar bastante de volume. Mexer ocasionalmente nos 10 minutos seguintes. Colocar no frigorífico até à hora de servir. Antes de servir polvilhar com canela em pó.

Bom apetite!

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Doce de pêssego



Sabem aqueles pêssegos que ninguém come no primeiro ou segundo dia que chegam a casa? Se ficam na fruteira enchem-se de mosquitos da fruta. Se vão para o frigorífico começam a ficar engelhados… foi o caso destes. Depois de dois dias na fruteira, resolvi pô-los no frigorífico. E os dias foram passando. Uns iogurtes à frente, a marmita para o dia seguinte e ninguém via os pobres dos pêssegos a engelharem… Quando reparei neles percebi imediatamente que já ninguém lhes iria tocar. Mas lá em casa não se deita comida fora. E por isso tinha que os aproveitar de outra forma. Não ia fazer um bolo porque era segunda-feira e ainda tinha bolo do fim-de-semana. Resolvi fazer um doce. Sabia que não ia render muito, mas também não iriam para o lixo! Lá rendeu um bom frasco de 400ml de doce de pêssego que ficou com a consistência ideal e delicioso! Não tive trabalho nenhum uma vez que apenas tirei os caroços dos pêssegos e foram para o robot com pele e tudo, mesmo sendo daqueles com “pelinho”. No meu caso usei a Bimby, porque é o robot que tenho, mas adapta-se a qualquer um…



500g de pêssegos com pele mas sem caroço
200g de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha caseira

Colocar os pêssegos partidos em pedaços dentro do copo do robot de cozinha. Juntar o açúcar e a essência de baunilha. Programar 25 min., temp. 100, vel. 1. Terminado o tempo triturar 1 min., vel. 5. Retirar de imediato para um copo ou copos, tapar e deixar arrefecer por completo antes de consumir.

Bom apetite!


segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Douradinhas no forno com bacon e coentros



Para começar a semana trago-vos um prato de peixe no forno. Umas simples douradas que se transformam numa das refeições preferidas de fim-de-semana lá por casa. Muito simples de fazer e permite tempo de sobra para outras coisas. Agora que o Outono está à porta (se bem que já vi que para a semana passamos dos 36.ºC outra vez!!!!) já sabem bem uns pratinhos mais compostos. Deixo-vos a sugestão:



4 douradas pequenas
150g de bacon em cubos
8 Pezinhos de coentros
1 cebola média
5 dentes de alho
1kg de batatinhas para assar
Sal, pimentão doce e azeite

Colocar as douradas num tabuleiro com pequenos golpes no lombo que fica virado para cima. Rodear as douradas com as batatinhas muito bem lavadas e com um corte longitudinal. Salpicar tudo com sal grosso.

Por cima distribuir a cebola picada, os dentes de alho picados ou esmagados, os pedacinhos de bacon e os coentros picados. Salpicar com pimentão doce e regar de forma generosa com azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180-190.ºC e deixar assar cerca de 45-50 minutos ou até estar tudo bem douradinho.

Bom apetite!


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